Okunma
			566

şerbetli tatlı sevenler için tel kadayıftan yapılan kadayıf dolması diğer adıylada kadayıf sarması tarifini paylaşalım…

Malzemeler :

yarım kg tel kadayıf (taze tel kadayıf )

200 gram kadar dövülmüş ceviz veya  fındık içi

6 tane yumurta  (yumurtalar çok demeyin ıslak nemli olan kadayıflar çırpılmış yumurtaları içine çekip emecektir)

Melodi Akçay dan Not : yufkacıdan sarmalık ya da dolmalık diye satın alacağımız tel kadayıflarn taze ıslak yani nemli kıvamda olmasına dikkat edin. Tel kadayıf dolması ya da sarması ıslak nemli kadayıftan olur. kuru tel kadayıftan olmaz.

Öncelikle kadayıf dolmasının tatlısının şerbetini hazırlayın. 4 su bardağı suyu ve 4 su bardağı toz şekeri derince bir tencereye koyup orta ateşte şerbet kıvamına gelinceye dek kaynatın. 3-4 damla limon suyu sıkıp, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca, tel kadayıf dolmalarını sarmaya geçin.

tel kadayıftan avucunuzun içini kaplayacak kadar küçük küçük parçalar kopararak , içine toz şeker kattığınız dövülmüş ceviz ya da fındık içinden bir tatlı kaşığı kadar koyarak  dolma sarar gibi kadayıfı tek tek sarın. yaprak sarması gibi sardığımız tel kadayıfın içindeki fındıkları veya cevizleri kenarlarından düşmesin diye, sararken yanlarını da kapatın. Sardığınız kadayıfları bir tepsiye dizin.

Büyük bir kasede yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Sonra içine bol sıvıyağ koyduğunuz kızartma tenceresini ateşte koyun. Kadayıf dolmaları yumurtaya iyice bulayıp, kızgın yağda önlü arkalı olarak kızartın.Dikkat edin yanmasınlar. Kızaran kadayıf sarmalarını tencere içinde soğuyan şerbetin içine atın. kadayıf tatlıları , şerbetini iyice çekince bir servis tabağına alın. Kadayıf dolmasını hafif sıcağa yakın ılık olarak servis yapın.

Şimdiden Afiyet Olsun ve Kolay Gelsin…